Skip to main content

Perbedaan Mentega Dan Margarin

Mentega adalah produk makanan dari susu. Kata mentega berasal dari bahasa Portugis, manteiga. Bahan dasar untuk membuat mentega adalah dari krim susu. Krim susu adalah lapusan paling atas yang mengendap saat susu didiamkan selama beberapa hari dalam kulkas. krim susu ini lalu dipisahkan dengan cairan susu dan kemudian diaduk dengan churn hingga menjadi cukup padat. Cairan yang terpisah selama proses pengadukan dinamakan buttermilk (susu mentega). Mentega bisa juga diolah menjadi ghee atau minyak samin dengan cara dipanaskan menggunakan nyala api kecil hingga terbentuk cairan minyak berwarna kuning emas. Mentega mengandung vitamin A, D, E, K namun memiliki kadar lemak jenuh yang cukup tinggi. (sekitar 66%) Produk mentega yang terkenal adalah: Golden Churn, Orchid Butter dan Elle & Vire.
Mentega
Lalu apa bedanya dengan Margarin?

Margarin dibuat dari lemak nabati (tumbuh-tumbuhan). Tekstur dari margarin lebih padat dan kaku sehingga tidak mudah leleh, berbeda dengan mentega yang mudah lumer bila tidak disimpan dalam lemari es. Selain itu karena margarin terbuat dari lemak nabati, maka margarin lebih rendah lemak jenuh dan kalori, sehingga banyak digunakan sebagai pengganti mentega. Walau margarin memiliki kadar lemak jenuh yang rendah (sekitar 15%) tapi margarin mengandung lemak trans yang lebih tinggi dari mentega. Lemak trans dapat memicu naiknya kadar koletsterol jahat yang dapat menaikkan resiko penyakit jantung. 

Lemak trans dihasilkan dari proses hidrogenisasi saat pemadatan margarin. Lemak trans ini menaikkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL). Kolesterol baik diperlukan tubuh karena memberikan pertahanan terhadap lemak yang menyumbat arteri
Margarin
Di Indonesia, margarin lebih banyak digunakan daripada mentega. Contoh produk margarin yang cukup terkenal di Indonesia adalah Blue Band dan Simas.

Jadi perbedaan utama dari mentega dan margarin adalah:

Bahan, mentega terbuat dari lemak hewani (krim susu hewan), margarin terbuat dari lemak nabati (tumbuh-tumbuhan).
Tekstur, mentega lebih lembut dan aromanya lebih enak karena terbuat dari susu, sedangkan margarin teksturnya cukup padat dan bagus walau aromanya tidak seenak mentega, sehingga margarin lebih banyak dipakai dalam proses pembuatan kue daripada mentega.
Kelebihan, mentega mengandung vitamin A, D, E dan K yang berguna untuk menguatkan tulang, margarin mengandung omega 3 dan 6 yang berguna untuk pertumbuhan otak dan kecerdasan anak.
Kekurangan, mentega mengandung lemak jenuh yang tinggi, sedangkan margarin kadar lemak trans nya yang tinggi. Baik lemak jenuh atau lemak trans, keduanya kurang baik untuk kesehatan karena dapat memicu naiknya tingkat kolesterol jahat

Labels

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

[Secret] Albert Pike Blueprint "Three World War"

Albert Pike Blueprint The letter was written and sent by Albert Pike to Giuseppe Mazzini, a founder and leader of the Bavarian Illuminati and Mafia on August 15, 1871. The letter contains a blueprint (design) three world wars. The meaning of this letter like this: First World War held by allowing the Illuminati to overthrow the Russian Tsar and make that country a fortress of atheistic communism. Disputes between the British and German royal was driven by "Agentur" (Agent) of Illuminati will be used to trigger this war. At the end of the war, Communism will be built and used to destroy other governments and weaken religions. The second World War was triggered by taking advantage of the dispute between Fascists and political Zionists. This war must be taken so that Nazism destroyed and up to Zionist politics strong enough to organize an institution of a sovereign state of Israel in Palestine. During the Second World War, International C...
Post a Comment
Read more

Surat Albert Pike Tentang 3 Perang Dunia

Albert Pike Blueprint Surat tersebut ditulis dan dikirim oleh Albert Pike kepada Giuseppe Mazzini, seorang pendiri Mafia dan pemimpin Bavarian Illuminati pada 15 Agustus 1871. Surat itu berisi blueprint (rancangan) tiga perang dunia. Arti surat tersebut kira-kira seperti ini: Perang Dunia Pertama digelar dengan mengizinkan Illuminati untuk menggulingkan kekuasaan Tsar Rusia dan membuat negara tersebut sebuah negara benteng komunisme ateistik . Perselisihan antara kerajaan Inggris dan Jerman yang digerakkan oleh "Agentur" (Agen) Illuminati akan digunakan untuk memicu perang ini . Pada akhir perang , Komunisme akan dibangun dan digunakan untuk menghancurkan pemerintah lainnya dan untuk melemahkan agama-agama . Perang Dunia kedua dipicu dengan mengambil keuntungan dari perselisihan antara Fasis dan politik Zionis . Perang ini harus dibawa sehingga Nazisme hancur dan sampai politik Zionis ...
Post a Comment
Read more

Perbedaan Sniper Dan Penembak Jitu

Banyak orang salah mengira dengan menyamakan antara sniper dan penembak jitu, padahal terdapat perbedaan yang cukup jauh diantara keduanya walau sama-sama membutuhkan skill akurasi dalam menembak. Perbedaan penembak jitu dan sniper Penembak jitu atau marksman (ada juga yang menyebutnya dengan designated marksman ) adalah istilah dalam militer dimana seorang penembak jitu bertugas untuk menembak secara tepat dan akurat dengan menggunakan senapan tipe tertentu. Biasanya penembak jitu tergabung dalam regu infanteri karena diperlukan dalam pertempuran jarak menengah. Sejarah awal penggunaan penembak jitu (marksman) adalah pada Angkatan Darat Inggris era Napoleon. Para tentara elit Inggris saat itu menggunakan senapan Baker yang memiliki alur khusus dalam larasnya sehingga lebih akurat walau pengisian amunisinya cukup lama, secara umum senapan ini lebih unggul dari senapan musket yang dipakai tentara lain. Musket atau senapan lontak adalah senapan generasi awal yang populer di...
Post a Comment
Read more