Skip to main content

Perbedaan Mentega Dan Margarin

Mentega adalah produk makanan dari susu. Kata mentega berasal dari bahasa Portugis, manteiga. Bahan dasar untuk membuat mentega adalah dari krim susu. Krim susu adalah lapusan paling atas yang mengendap saat susu didiamkan selama beberapa hari dalam kulkas. krim susu ini lalu dipisahkan dengan cairan susu dan kemudian diaduk dengan churn hingga menjadi cukup padat. Cairan yang terpisah selama proses pengadukan dinamakan buttermilk (susu mentega). Mentega bisa juga diolah menjadi ghee atau minyak samin dengan cara dipanaskan menggunakan nyala api kecil hingga terbentuk cairan minyak berwarna kuning emas. Mentega mengandung vitamin A, D, E, K namun memiliki kadar lemak jenuh yang cukup tinggi. (sekitar 66%) Produk mentega yang terkenal adalah: Golden Churn, Orchid Butter dan Elle & Vire.
Mentega
Lalu apa bedanya dengan Margarin?

Margarin dibuat dari lemak nabati (tumbuh-tumbuhan). Tekstur dari margarin lebih padat dan kaku sehingga tidak mudah leleh, berbeda dengan mentega yang mudah lumer bila tidak disimpan dalam lemari es. Selain itu karena margarin terbuat dari lemak nabati, maka margarin lebih rendah lemak jenuh dan kalori, sehingga banyak digunakan sebagai pengganti mentega. Walau margarin memiliki kadar lemak jenuh yang rendah (sekitar 15%) tapi margarin mengandung lemak trans yang lebih tinggi dari mentega. Lemak trans dapat memicu naiknya kadar koletsterol jahat yang dapat menaikkan resiko penyakit jantung. 

Lemak trans dihasilkan dari proses hidrogenisasi saat pemadatan margarin. Lemak trans ini menaikkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL). Kolesterol baik diperlukan tubuh karena memberikan pertahanan terhadap lemak yang menyumbat arteri
Margarin
Di Indonesia, margarin lebih banyak digunakan daripada mentega. Contoh produk margarin yang cukup terkenal di Indonesia adalah Blue Band dan Simas.

Jadi perbedaan utama dari mentega dan margarin adalah:

Bahan, mentega terbuat dari lemak hewani (krim susu hewan), margarin terbuat dari lemak nabati (tumbuh-tumbuhan).
Tekstur, mentega lebih lembut dan aromanya lebih enak karena terbuat dari susu, sedangkan margarin teksturnya cukup padat dan bagus walau aromanya tidak seenak mentega, sehingga margarin lebih banyak dipakai dalam proses pembuatan kue daripada mentega.
Kelebihan, mentega mengandung vitamin A, D, E dan K yang berguna untuk menguatkan tulang, margarin mengandung omega 3 dan 6 yang berguna untuk pertumbuhan otak dan kecerdasan anak.
Kekurangan, mentega mengandung lemak jenuh yang tinggi, sedangkan margarin kadar lemak trans nya yang tinggi. Baik lemak jenuh atau lemak trans, keduanya kurang baik untuk kesehatan karena dapat memicu naiknya tingkat kolesterol jahat
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Surat Albert Pike Tentang 3 Perang Dunia

Albert Pike Blueprint Surat tersebut ditulis dan dikirim oleh Albert Pike kepada Giuseppe Mazzini, seorang pendiri Mafia dan pemimpin Bavarian Illuminati pada 15 Agustus 1871. Surat itu berisi blueprint (rancangan) tiga perang dunia. Arti surat tersebut kira-kira seperti ini: Perang Dunia Pertama digelar dengan mengizinkan Illuminati untuk menggulingkan kekuasaan Tsar Rusia dan membuat negara tersebut sebuah negara benteng komunisme ateistik . Perselisihan antara kerajaan Inggris dan Jerman yang digerakkan oleh "Agentur" (Agen) Illuminati akan digunakan untuk memicu perang ini . Pada akhir perang , Komunisme akan dibangun dan digunakan untuk menghancurkan pemerintah lainnya dan untuk melemahkan agama-agama . Perang Dunia kedua dipicu dengan mengambil keuntungan dari perselisihan antara Fasis dan politik Zionis . Perang ini harus dibawa sehingga Nazisme hancur dan sampai politik Zionis
Post a Comment
Read more

[Secret] Albert Pike Blueprint "Three World War"

Albert Pike Blueprint The letter was written and sent by Albert Pike to Giuseppe Mazzini, a founder and leader of the Bavarian Illuminati and Mafia on August 15, 1871. The letter contains a blueprint (design) three world wars. The meaning of this letter like this: First World War held by allowing the Illuminati to overthrow the Russian Tsar and make that country a fortress of atheistic communism. Disputes between the British and German royal was driven by "Agentur" (Agent) of Illuminati will be used to trigger this war. At the end of the war, Communism will be built and used to destroy other governments and weaken religions. The second World War was triggered by taking advantage of the dispute between Fascists and political Zionists. This war must be taken so that Nazism destroyed and up to Zionist politics strong enough to organize an institution of a sovereign state of Israel in Palestine. During the Second World War, International C
Post a Comment
Read more

Apa Itu Kriptozoologi?

Kriptozoologi / Cryptozoology berasal dari berasal dari bahasa Yunani, kryptos yang artinya tersembunyi, zoologi sendiri "ilmu tentang hewan". Secara harfiah, kriptozoologi adalah ilmu yang mempelajari tentang hewan tersembunyi. Para kriptozoolog mencari hewan yang keberadaannya belum terbuki, hewan yang punah atau hewan yang dianggap rekayasa dan muncul dalam mitos dan kesaksian banyak pihak. Hewan yang diteliti dalam ilmu ini disebut kriptid. Kriptozoologi tidak dapat dikategorikan dalam suatu cabang ilmu zoologi . Ini merupakan suatu contoh ilmu semu atau pseudosains (sebuah pengetahuan, metodologi, keyakinan, atau praktik yang diklaim sebagai ilmiah tapi tidak mengikuti metode ilmiah) karena tergantung pada kesaksian, mitos dan penampakan. Istilah kriptozoologi pertama kali dicetuskan oleh seorang zoolog dan ilmuwan Belgia-Perancis, Bernard Heuvelmans, hingga ia dijuluki "bapak kriptozoologi". Bukunya yang berjudul On the Track of Unknown Animals yang
Post a Comment
Read more